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Dessert


Profiteroles

Suggéré par Cooky
5 étoile5 étoile5 étoile5 étoile5 étoile likes 10

Nombre de personnes
PersonnesPers.
6
Temps de préparation
PréparationPrépa.
20 min
Temps de cuisson
Cuisson
20 min
Facilité de réalisation
Facilité
Facile Facile Facile
Coût de réalisation
Coût
Kcal/pers
Kcal/pers.
372


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Ingrédients

  • 1,25 décilitres d'Eau

  • 80 grammes de Beurre

  • 1 pincée de Sel

  • 75 grammes de Farine

  • 2 Œufs

  • 250 grammes de Crème Liquide

  • 1 sachet de Sucre Vanillé

  • 1 décilitre de Lait

  • 200 grammes de Chocolat Noir


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Préparation

  1. Pour 2 douzaines de petits choux environ :

  2. Préparez les choux : faites bouillir l'eau avec 50 g de beurre et le sel.

  3. Versez d'un seul coup la farine et desséchez la pâte sur feu doux en remuant. Hors du feu incorporez les œufs entiers.

  4. Chauffez le four à 200°C.

  5. Mettez la pâte dans une poche à douille à embout large et lisse et couchez-la sur une plaque beurrée en petits tas espacés.

  6. Faites cuire au four à 200°C pendant 20 min. Laissez refroidir.

  7. Battez la crème en chantilly avec le sucre.

  8. Quand les choux sont froids, fendez-les avec une paire de ciseaux et fourrez-les de chantilly.

  9. Préparez la crème au chocolat en faisant chauffer doucement le lait avec le chocolat et 30 g de beurre en remuant. Nappez-en les profiteroles.


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Cuisson


Appareil(s) de cuisson utilisé(s) : Plaques de cuisson, Four

Temps de cuisson total : 20 min
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Suggestion


Accompagnez d'un vin rouge sucré (Rivesaltes ou Banyuls).



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Commentaires

Informations nutrition

Valeur nutrionnelle moyenne Pour
100 g
Par personne
Valeur énergétique 298 kcal 372 kcal
Protéines 7 gr 9 gr
Glucides 33 gr 41 gr
Lipides 15 gr 19 gr

Profiteroles

Profiteroles 5.0 stars based on 35 reviews (6 servings) 125 372 19 Eau: 1,25 dL Beurre: 80 gr Sel: 1 P Farine: 75 gr Œufs: 2 unit Crème Liquide: 250 gr Sucre Vanillé: 1 S Lait: 1 dL Chocolat Noir: 200 gr
  • Pour 2 douzaines de petits choux environ :

  • Préparez les choux : faites bouillir l'eau avec 50 g de beurre et le sel.

  • Versez d'un seul coup la farine et desséchez la pâte sur feu doux en remuant. Hors du feu incorporez les œufs entiers.

  • Chauffez le four à 200°C.

  • Mettez la pâte dans une poche à douille à embout large et lisse et couchez-la sur une plaque beurrée en petits tas espacés.

  • Faites cuire au four à 200°C pendant 20 min. Laissez refroidir.

  • Battez la crème en chantilly avec le sucre.

  • Quand les choux sont froids, fendez-les avec une paire de ciseaux et fourrez-les de chantilly.

  • Préparez la crème au chocolat en faisant chauffer doucement le lait avec le chocolat et 30 g de beurre en remuant. Nappez-en les profiteroles.