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Pâté en croûte

Suggéré par Cooky
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Recette essentielement à base de Viande rouge

Nombre de personnes
PersonnesPers.
8
Temps de préparation
PréparationPrépa.
40 min
Temps de cuisson
Cuisson
60 min
Facilité de réalisation
Facilité
Difficile
Coût de réalisation
Coût
€ €
Kcal/pers
Kcal/pers.
662


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Ingrédients

  • 400 grammes de Pâte Brisée

  • 375 grammes de Porc

  • 375 grammes de Veau

  • 30 grammes de Gruyère Râpé

  • 1 Oignon

  • 5 Branches de Persil

  • 1 Branche de Thym

  • 3 Feuilles de Laurier

  • 75 centilitres de Vin Blanc

  • 2 Œufs

  • 1 cuillère à soupe de Moutarde

  • Sel

  • Poivre


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Préparation

  1. Mariner pendant 3 jours la viande avec 1 demi oignon, 3 branches persil, le thym, le laurier, le vin blanc. Retourner la viande de temps en temps.

  2. Hacher la viande en petits morceaux, ajouter à la farce encore 1 demi oignon, 2 branches de persil haché, sel, poivre, 1 cuillère à soupe de moutarde, le gruyère râpé, 1 œuf.

  3. Préchauffer le four à 180°C.

  4. Étaler les 3/4 de la pâte sur un plateau, y déposer la farce, recouvrir avec le reste de pâte, souder les bords avec le blanc d'œuf.

  5. Décorer le dessus de la pâte avec quelques traits au couteau, dorer au jaune d'œuf.

  6. Cuire 1 heure au four à 180°C.


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Cuisson


Appareil(s) de cuisson utilisé(s) : Four

Temps de cuisson total : 1 h 0 min
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Suggestion


Accompagner avec un vin blanc.



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Commentaires

Informations nutrition

Valeur nutrionnelle moyenne Pour
100 g
Par personne
Valeur énergétique 295 kcal 662 kcal
Protéines 8 gr 18 gr
Glucides 16 gr 36 gr
Lipides 22 gr 50 gr

Pâté en croûte

Pâté en croûte 5.0 stars based on 35 reviews (8 servings) 225 662 50 Pâte Brisée: 400 gr Porc: 375 gr Veau: 375 gr Gruyère Râpé: 30 gr Oignon: 1 unit Branches de Persil: 5 unit Branche de Thym: 1 unit Feuilles de Laurier: 3 unit Vin Blanc: 75 cL Œufs: 2 unit Moutarde: 1 cas Sel: unit Poivre: unit
  • Mariner pendant 3 jours la viande avec 1 demi oignon, 3 branches persil, le thym, le laurier, le vin blanc. Retourner la viande de temps en temps.

  • Hacher la viande en petits morceaux, ajouter à la farce encore 1 demi oignon, 2 branches de persil haché, sel, poivre, 1 cuillère à soupe de moutarde, le gruyère râpé, 1 œuf.

  • Préchauffer le four à 180°C.

  • Étaler les 3/4 de la pâte sur un plateau, y déposer la farce, recouvrir avec le reste de pâte, souder les bords avec le blanc d'œuf.

  • Décorer le dessus de la pâte avec quelques traits au couteau, dorer au jaune d'œuf.

  • Cuire 1 heure au four à 180°C.