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Artichauts à la Barigoulette

Suggéré par Cooky
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Recette essentielement à base de Légumes

Nombre de personnes
PersonnesPers.
4
Temps de préparation
PréparationPrépa.
10 min
Temps de cuisson
Cuisson
30 min
Facilité de réalisation
Facilité
Facile Facile Facile
Coût de réalisation
Coût
€ €
Kcal/pers
Kcal/pers.
277


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Ingrédients

  • 4 Artichauts

  • 100 grammes de Poitrine Fumée

  • 1 Oignon

  • 50 grammes de Beurre

  • 2 Tomates

  • 1 verre de Vin Blanc

  • Sel

  • Poivre


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Préparation

  1. Tranchez les artichauts en deux dans le sens de la hauteur. Creusez-les en ôtant les feuilles violettes et le foin que vous détacherez facilement avec un couteau aiguisé.

  2. Faites revenir les demi-artichauts dans l'autocuiseur avec 30 g de beurre chaud. Salez et poivrez légèrement.

  3. Coupez le lard en dés. Hachez l'oignon. Faites dorer avec un peu de beurre.

  4. Ajoutez-y les tomates en morceaux ou 1 cuillère à soupe de concentré de tomate. Salez légèrement. Poivrez bien.

  5. Emplissez les artichauts de cette farce. Mouillez avec un verre de vin blanc sec. Fermez l'autocuiseur.

  6. Laissez cuire doucement 20 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape.


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Cuisson


Appareil(s) de cuisson utilisé(s) : Plaques de cuisson, Autocuiseur

Temps de cuisson total : 30 min
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Suggestion


Accompagner d'un vin blanc sec et léger (Vin de pays des coteaux de l'ardèche ou Mâcon blanc).



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Informations nutrition

Valeur nutrionnelle moyenne Pour
100 g
Par personne
Valeur énergétique 95 kcal 277 kcal
Protéines 5 gr 14 gr
Glucides 10 gr 29 gr
Lipides 4 gr 11 gr

Artichauts à la Barigoulette

Artichauts à la Barigoulette 5.0 stars based on 35 reviews (4 servings) 292 277 11 Artichauts: 4 unit Poitrine Fumée: 100 gr Oignon: 1 unit Beurre: 50 gr Tomates: 2 unit Vin Blanc: 1 V Sel: unit Poivre: unit
  • Tranchez les artichauts en deux dans le sens de la hauteur. Creusez-les en ôtant les feuilles violettes et le foin que vous détacherez facilement avec un couteau aiguisé.

  • Faites revenir les demi-artichauts dans l'autocuiseur avec 30 g de beurre chaud. Salez et poivrez légèrement.

  • Coupez le lard en dés. Hachez l'oignon. Faites dorer avec un peu de beurre.

  • Ajoutez-y les tomates en morceaux ou 1 cuillère à soupe de concentré de tomate. Salez légèrement. Poivrez bien.

  • Emplissez les artichauts de cette farce. Mouillez avec un verre de vin blanc sec. Fermez l'autocuiseur.

  • Laissez cuire doucement 20 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape.