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Plat principal


Daube de Bœuf

Suggéré par Cooky
5 étoile5 étoile5 étoile5 étoile5 étoile likes 3
Recette essentielement à base de Viande rouge

Nombre de personnes
PersonnesPers.
2
Temps de préparation
PréparationPrépa.
20 min
Temps de cuisson
Cuisson
240 min
Facilité de réalisation
Facilité
Difficile
Coût de réalisation
Coût
€ €
Kcal/pers
Kcal/pers.
1,118


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Ingrédients

  • 400 grammes de Viande de Bœuf

  • 150 grammes de Lard Frais

  • 1 Gousse d'Ail

  • 1 Branche de Thym

  • 2 Feuilles de Laurier

  • 2 Oignons

  • 1 Carotte

  • 3 Branches de Persil

  • 1 verre d'Armagnac

  • 1,5 litres de Vin Rouge

  • Sel

  • Poivre


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Préparation

  1. Acheter du bœuf à braiser (macreuse, paleron, gîte).

  2. Faire revenir les morceaux de viande de bœuf, ajouter des oignons hachés, faire revenir.

  3. Ajouter le lard frais (salé, poivré) coupé en lardons, faire revenir.

  4. Ajouter la gousse d'ail, le thym, le feuilles de laurier, le persil, la carotte coupée en morceaux, sel, poivre. Couvrir et cuire quelques minutes.

  5. Faire chauffer de l'armagnac et le verser sur la viande, flamber.

  6. Faire flamber du vin rouge et le verser à hauteur sur la viande.

  7. Cuire 3 à 4 heures.


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Cuisson


Appareil(s) de cuisson utilisé(s) : Plaques de cuisson

Temps de cuisson total : 4 h 0 min
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Suggestion


Accompagner d'un vin rouge sec léger (Touraine, comme le Touraine amboise, ou Bourgogne).



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Commentaires

Informations nutrition

Valeur nutrionnelle moyenne Pour
100 g
Par personne
Valeur énergétique N/A kcal N/A kcal
Protéines N/A gr N/A gr
Glucides N/A gr N/A gr
Lipides N/A gr N/A gr

Daube de Bœuf

Daube de Bœuf 5.0 stars based on 35 reviews (2 servings) 637 1,118 100 Viande de Bœuf: 400 gr Lard Frais: 150 gr Gousse d'Ail: 1 unit Branche de Thym: 1 unit Feuilles de Laurier: 2 unit Oignons: 2 unit Carotte: 1 unit Branches de Persil: 3 unit Armagnac: 1 V Vin Rouge: 1,5 L Sel: unit Poivre: unit
  • Acheter du bœuf à braiser (macreuse, paleron, gîte).

  • Faire revenir les morceaux de viande de bœuf, ajouter des oignons hachés, faire revenir.

  • Ajouter le lard frais (salé, poivré) coupé en lardons, faire revenir.

  • Ajouter la gousse d'ail, le thym, le feuilles de laurier, le persil, la carotte coupée en morceaux, sel, poivre. Couvrir et cuire quelques minutes.

  • Faire chauffer de l'armagnac et le verser sur la viande, flamber.

  • Faire flamber du vin rouge et le verser à hauteur sur la viande.

  • Cuire 3 à 4 heures.