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Plat principal


Coq au Vin

Suggéré par Cooky
5 étoile5 étoile5 étoile5 étoile5 étoile likes 5
Recette essentielement à base de Viande blanche

Nombre de personnes
PersonnesPers.
4
Temps de préparation
PréparationPrépa.
30 min
Temps de cuisson
Cuisson
40 min
Facilité de réalisation
Facilité
Moyen Moyen
Coût de réalisation
Coût
€ €
Kcal/pers
Kcal/pers.
1,022


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Ingrédients

  • 1,2 kilogrammes de Poulet

  • 100 grammes de Lard Maigre

  • 12 Oignons

  • 1 Gousse d'Ail

  • 250 grammes de Champignons de Paris

  • 1 Bouquet Garni

  • 1 cuillère à soupe de Farine

  • 1 verre de Cognac

  • 1/2 litre de Vin Rouge

  • 15 grammes de Beurre

  • 2 cuillères à soupe d'Huile

  • Sel

  • Poivre


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Préparation

  1. Faire dorer le poulet coupé en morceaux avec l'huile.

  2. Ajouter le lard coupé et les oignons.

  3. Sortir les morceaux de poulet sur un plat en métal et faire flamber au cognac.

  4. Remettre dans la casserole, ajouter le vin, saler, poivrer, mettre le bouquet garni, l'ail écrasé. Laisser cuire 25 minutes.

  5. Ajouter les champignons coupés en lamelles, cuire encore 10 minutes. Lier la sauce avec la farine et un morceau de beurre.


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Cuisson


Appareil(s) de cuisson utilisé(s) : Plaques de cuisson

Temps de cuisson total : 40 min
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Suggestion


Servir accompagné d'un vin rouge sec assez puissant et évolué (Canon-fronsac ou Beaune).



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Commentaires

Informations nutrition

Valeur nutrionnelle moyenne Pour
100 g
Par personne
Valeur énergétique N/A kcal N/A kcal
Protéines N/A gr N/A gr
Glucides N/A gr N/A gr
Lipides N/A gr N/A gr

Coq au Vin

Coq au Vin 5.0 stars based on 35 reviews (4 servings) 685 1,022 68 Poulet: 1,2 kg Lard Maigre: 100 gr Oignons: 12 unit Gousse d'Ail: 1 unit Champignons de Paris: 250 gr Bouquet Garni: 1 unit Farine: 1 cas Cognac: 1 V Vin Rouge: 0,5 L Beurre: 15 gr Huile: 2 cas Sel: unit Poivre: unit
  • Faire dorer le poulet coupé en morceaux avec l'huile.

  • Ajouter le lard coupé et les oignons.

  • Sortir les morceaux de poulet sur un plat en métal et faire flamber au cognac.

  • Remettre dans la casserole, ajouter le vin, saler, poivrer, mettre le bouquet garni, l'ail écrasé. Laisser cuire 25 minutes.

  • Ajouter les champignons coupés en lamelles, cuire encore 10 minutes. Lier la sauce avec la farine et un morceau de beurre.