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Plat principal


Civet de Lapin

Suggéré par Cooky
5 étoile5 étoile5 étoile5 étoile5 étoile likes 2
Recette essentielement à base de Viande blanche

Nombre de personnes
PersonnesPers.
4
Temps de préparation
PréparationPrépa.
35 min
Temps de cuisson
Cuisson
60 min
Facilité de réalisation
Facilité
Difficile
Coût de réalisation
Coût
Kcal/pers
Kcal/pers.
220


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Ingrédients

  • 1 Lapin

  • 4 Gousses d'Ail

  • 1 Clou de Girofle

  • 2 Oignons

  • 1 verre de Vin Rouge

  • 1 cuillère à café de Farine

  • 1 cuillère à soupe de Persil

  • 1 Branche de Thym

  • 2 cuillères à soupe d'Huile

  • Sel

  • Poivre


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Préparation

  1. Découper le lapin. Couper les oignons en fines lamelles. Piler l'ail, le clou de girofle, le poivre et le sel.

  2. Mettre le lapin dans un plat. Poser dessus les oignons, les épices pilées, le thym et le persil. Bien couvrir. Mélanger de temps en temps. Laisser macérer 4 à 5 heures.

  3. Chauffer l'huile et faire revenir le lapin. Couvrir. Vérifier 15 minutes après.

  4. Découvrir et laisser roussir le lapin. Saupoudrer de farine. Mélanger. Ajouter du vin. Tourner pour imprégner la viande de vin. Laisser mijoter à feu doux 45 minutes.

  5. Servir chaud en saupoudrant de persil haché.


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Cuisson


Appareil(s) de cuisson utilisé(s) : Plaques de cuisson

Temps de cuisson total : 1 h 0 min
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Suggestion


Accompagnez d'un vin blanc sec léger (Vin de pays des coteaux de l'ardèche) ou d'un rosé sec et puissant (Beaujolais la leynes).



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Commentaires

Informations nutrition

Valeur nutrionnelle moyenne Pour
100 g
Par personne
Valeur énergétique 148 kcal 220 kcal
Protéines 4 gr 6 gr
Glucides 23 gr 34 gr
Lipides 4 gr 7 gr

Civet de Lapin

Civet de Lapin 5.0 stars based on 35 reviews (4 servings) 148 220 7 Lapin: 1 unit Gousses d'Ail: 4 unit Clou de Girofle: 1 unit Oignons: 2 unit Vin Rouge: 1 V Farine: 1 cac Persil: 1 cas Branche de Thym: 1 unit Huile: 2 cas Sel: unit Poivre: unit
  • Découper le lapin. Couper les oignons en fines lamelles. Piler l'ail, le clou de girofle, le poivre et le sel.

  • Mettre le lapin dans un plat. Poser dessus les oignons, les épices pilées, le thym et le persil. Bien couvrir. Mélanger de temps en temps. Laisser macérer 4 à 5 heures.

  • Chauffer l'huile et faire revenir le lapin. Couvrir. Vérifier 15 minutes après.

  • Découvrir et laisser roussir le lapin. Saupoudrer de farine. Mélanger. Ajouter du vin. Tourner pour imprégner la viande de vin. Laisser mijoter à feu doux 45 minutes.

  • Servir chaud en saupoudrant de persil haché.