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Plat principal


Pigeon aux Carottes

Suggéré par Cooky
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Recette essentielement à base de Viande blanche

Nombre de personnes
PersonnesPers.
2
Temps de préparation
PréparationPrépa.
20 min
Temps de cuisson
Cuisson
50 min
Facilité de réalisation
Facilité
Moyen Moyen
Coût de réalisation
Coût
Kcal/pers
Kcal/pers.
1,043


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liste de course


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Ingrédients

  • 2 Pigeons

  • 10 Oignons Grelots

  • 1 Gousse d'Ail

  • 30 grammes de Beurre

  • 4 Carottes

  • 1 Branche de Thym

  • 1 Feuille de Laurier

  • 1 sachet de Baies de Genièvre

  • 1 litre de Bouillon


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Préparation

  1. Bridez et flambez les pigeons, assaisonnez-les.

  2. Faites-les dorer dans le beurre chaud, sans le laisser brûler.

  3. Ajoutez les carottes coupées en rondelles, les oignons pelés, l'ail, le thym, le laurier et les baies de genièvre.

  4. Mouillez de bouillon, couvrez et laissez mijoter doucement pendant 45 minutes environ.


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Cuisson


Appareil(s) de cuisson utilisé(s) : Plaques de cuisson

Temps de cuisson total : 50 min
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Suggestion


Servez avec un vin blanc sec assez puissant (Côtes du Jura ou Sancerre) ou un vin rouge sec léger (Mâcon villages ou Costières de nîmes).



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Commentaires

Informations nutrition

Valeur nutrionnelle moyenne Pour
100 g
Par personne
Valeur énergétique 119 kcal 1,043 kcal
Protéines 1 gr 9 gr
Glucides 16 gr 136 gr
Lipides 6 gr 51 gr

Pigeon aux Carottes

Pigeon aux Carottes 5.0 stars based on 35 reviews (2 servings) 873 1,043 51 Pigeons: 2 unit Oignons Grelots: 10 unit Gousse d'Ail: 1 unit Beurre: 30 gr Carottes: 4 unit Branche de Thym: 1 unit Feuille de Laurier: 1 unit Baies de Genièvre: 1 S Bouillon: 1 L
  • Bridez et flambez les pigeons, assaisonnez-les.

  • Faites-les dorer dans le beurre chaud, sans le laisser brûler.

  • Ajoutez les carottes coupées en rondelles, les oignons pelés, l'ail, le thym, le laurier et les baies de genièvre.

  • Mouillez de bouillon, couvrez et laissez mijoter doucement pendant 45 minutes environ.