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Plat principal


Hachis Parmentier

Suggéré par Cooky
5 étoile5 étoile5 étoile5 étoile5 étoile likes 7
Recette essentielement à base de Viande rouge

Nombre de personnes
PersonnesPers.
6
Temps de préparation
PréparationPrépa.
35 min
Temps de cuisson
Cuisson
30 min
Facilité de réalisation
Facilité
Difficile
Coût de réalisation
Coût
Kcal/pers
Kcal/pers.
469


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liste de course


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Ingrédients

  • 1 kilogramme de Pommes de terre

  • 500 grammes de Pot-au-Feu

  • 2 Jaunes d'Oeufs

  • 10 centilitres de Crème épaisse

  • 1 Oignon

  • 1 Gousse d'ail

  • 2 cuillères à soupe de Persil

  • 60 grammes de Gruyère Râpé

  • 5 centilitres de Bouillon

  • 5 centilitres de Lait


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Préparation

  1. Cuire les pommes de terre coupées en cubes 20 minutes à l'eau bouillante salée.

  2. Passer en purée, ajouter du lait pour assouplir la purée.

  3. Hacher la viande de pot-au-feu, ajouter les jaunes d'œufs, 10 cl de crème, l'oignon haché, la gousse d'ail écrasée, le persil, 5 cl du bouillon (pris en gelée) pour amalgamer la préparation et la rendre moins sèche, sel, poivre, gruyère râpé.

  4. Préchauffer le four à 240°C.

  5. Dans un plat à four, mettre une couche de purée, étaler la viande recouvrir de purée.

  6. Faire gratiner au four à 240°C pendant 10 minutes.


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Cuisson


Appareil(s) de cuisson utilisé(s) : Four

Temps de cuisson total : 30 min
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Suggestion


Accompagner avec un vin rouge sec (Côte de Beaune) ou un vin de Bordeaux (Saint-Emilion).



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Commentaires

Informations nutrition

Valeur nutrionnelle moyenne Pour
100 g
Par personne
Valeur énergétique 176 kcal 469 kcal
Protéines 2 gr 5 gr
Glucides 6 gr 15 gr
Lipides 16 gr 43 gr

Hachis Parmentier

Hachis Parmentier 5.0 stars based on 35 reviews (6 servings) 267 469 43 Pommes de terre: 1 kg Pot-au-Feu: 500 gr Jaunes d'Oeufs: 2 unit Crème épaisse: 10 cL Oignon: 1 unit Gousse d'ail: 1 unit Persil: 2 cas Gruyère Râpé: 60 gr Bouillon: 5 cL Lait: 5 cL
  • Cuire les pommes de terre coupées en cubes 20 minutes à l'eau bouillante salée.

  • Passer en purée, ajouter du lait pour assouplir la purée.

  • Hacher la viande de pot-au-feu, ajouter les jaunes d'œufs, 10 cl de crème, l'oignon haché, la gousse d'ail écrasée, le persil, 5 cl du bouillon (pris en gelée) pour amalgamer la préparation et la rendre moins sèche, sel, poivre, gruyère râpé.

  • Préchauffer le four à 240°C.

  • Dans un plat à four, mettre une couche de purée, étaler la viande recouvrir de purée.

  • Faire gratiner au four à 240°C pendant 10 minutes.