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Plat principal


Couscous

Suggéré par Cooky
4 étoile4 étoile4 étoile4 étoile likes 7
Recette essentielement à base de Viande rouge

Nombre de personnes
PersonnesPers.
8
Temps de préparation
PréparationPrépa.
40 min
Temps de cuisson
Cuisson
25 min
Facilité de réalisation
Facilité
Difficile
Coût de réalisation
Coût
€ €
Kcal/pers
Kcal/pers.
859


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liste de course


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Ingrédients

  • 500 grammes de Couscous

  • 1 Poulet

  • 1 kilogramme d'Epaule d'Agneau

  • 1 Oignon

  • 4 Tomates

  • 8 Carottes

  • 8 Navets

  • 2 Poivrons

  • 2 Courgettes

  • 4 Gousses d'Ail

  • 1 sachet de Pois Chiches

  • 5 centilitres d'Huile

  • 50 grammes de Beurre

  • 100 grammes de Raisins Secs


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Préparation

  1. Couper le poulet et l'épaule d'agneau en morceaux et les faire revenir respectivement pendant 15 et 10 minutes dans un autocuiseur avec l'huile bien chaude.

  2. Ajouter les gousses d'ail écrasées et l'oignon émincé. Mouiller avec 2 litres d'eau. Assaisonner (sel, poivre, épices).

  3. Fermer et faire cuire 11 minutes à partir du chuchotement de l'appareil.

  4. Au terme de la cuisson, ajouter les tomates, les carottes, les navets, les courgettes, les poivrons coupés en morceaux réguliers et les pois chiches.

  5. Fermer et continuer la cuisson 11 minutes à partir du chuchotement de l'appareil.

  6. Verser la semoule et les raisins secs dans un saladier et mouiller avec 1 demi litre d'eau froide, les assaisonner de sel fin et laisser gonfler.

  7. Au terme de la cuisson de la viande et des légumes, verser l'ensemble dans un grand légumier et réserver au chaud.

  8. Verser 1 demi litre d'eau dans l'autocuiseur. Mettre la semoule dans le panier placé en position haute. Fermer et faire cuire 4 minutes à partir du chuchotement de l'appareil.

  9. Mettre la semoule dans un plat et parsemer de morceaux de beurre. Servir très chaud avec la viande et les légumes.


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Cuisson


Appareil(s) de cuisson utilisé(s) : Plaques de cuisson, Autocuiseur

Temps de cuisson total : 25 min
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Suggestion


Vin rouge sec léger (Coteaux du tricastin ou Vin de pays d'oc) ou vin rosé sec assez puissant (Buzet ou Côtes du Rhône).



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Commentaires

Profil de Anita Nalpon
Miam merci pour la recette !
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Informations nutrition

Valeur nutrionnelle moyenne Pour
100 g
Par personne
Valeur énergétique 167 kcal 859 kcal
Protéines 7 gr 36 gr
Glucides 17 gr 88 gr
Lipides 8 gr 40 gr

Couscous

Couscous 5.0 stars based on 35 reviews (8 servings) 516 859 40 Couscous: 500 gr Poulet: 1 unit Epaule d'Agneau: 1 kg Oignon: 1 unit Tomates: 4 unit Carottes: 8 unit Navets: 8 unit Poivrons: 2 unit Courgettes: 2 unit Gousses d'Ail: 4 unit Pois Chiches: 1 S Huile: 5 cL Beurre: 50 gr Raisins Secs: 100 gr
  • Couper le poulet et l'épaule d'agneau en morceaux et les faire revenir respectivement pendant 15 et 10 minutes dans un autocuiseur avec l'huile bien chaude.

  • Ajouter les gousses d'ail écrasées et l'oignon émincé. Mouiller avec 2 litres d'eau. Assaisonner (sel, poivre, épices).

  • Fermer et faire cuire 11 minutes à partir du chuchotement de l'appareil.

  • Au terme de la cuisson, ajouter les tomates, les carottes, les navets, les courgettes, les poivrons coupés en morceaux réguliers et les pois chiches.

  • Fermer et continuer la cuisson 11 minutes à partir du chuchotement de l'appareil.

  • Verser la semoule et les raisins secs dans un saladier et mouiller avec 1 demi litre d'eau froide, les assaisonner de sel fin et laisser gonfler.

  • Au terme de la cuisson de la viande et des légumes, verser l'ensemble dans un grand légumier et réserver au chaud.

  • Verser 1 demi litre d'eau dans l'autocuiseur. Mettre la semoule dans le panier placé en position haute. Fermer et faire cuire 4 minutes à partir du chuchotement de l'appareil.

  • Mettre la semoule dans un plat et parsemer de morceaux de beurre. Servir très chaud avec la viande et les légumes.