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Plat principal


Beignets de crevettes

Suggéré par Cooky
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Recette essentielement à base de Fruits de mer

Nombre de personnes
PersonnesPers.
4
Temps de préparation
PréparationPrépa.
30 min
Temps de cuisson
Cuisson
65 min
Facilité de réalisation
Facilité
Difficile
Coût de réalisation
Coût
€ €
Kcal/pers
Kcal/pers.
300


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Ingrédients

  • 12 Crevettes

  • 1 Citron

  • 2 pincées de Curry

  • 100 grammes de Farine

  • 30 grammes de Maïzena

  • 1 Echalote

  • 1 Œuf

  • 15 centilitres de Bière

  • 1 cuillère à soupe d'Huile

  • 250 grammes de Radis noir

  • 6 cuillères à soupe de Nuoc-mâm

  • 2 Gousses d'ail

  • 2 pincées de Poudre de piment

  • 1 cuillère à soupe de Sucre

  • Huile de friture

  • 1 Citron vert


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Préparation

  1. Préparez la sauce, mélangez dans un bol 6 cuillères à soupe de sauce nuoc-mâm, les gousses d'ail épluchées et hachées, le sucre, la poudre de piment et le jus de citron vert.

  2. Pelez le demi-radis noir. Râpez-le très finement et réservez-le dans un autre bol.

  3. Retirez la tête puis la carapace des crevettes en conservant la dernière section et la queue. Incisez-les sur le dos et éliminez le filament noir. Laissez-les mariner 1 heure dans le jus de citron.

  4. Ajoutez 2 pincées de curry. Salez-les et poivrez-les. Réservez-les.

  5. Préparez la pâte à beignets : délayez dans un saladier la farine et la Maïzena avec l'oeuf, la bière et l'huile. Salez et poivrez. Mélangez bien. Ajoutez l'échalote pelée et hachée. Laissez la pâte reposer 1 heure.

  6. Préchauffez l'huile à 175°C. Égouttez bien les crevettes. Plongez-les une à une dans la pâte à frire, puis dans l'huile chaude. Laissez-les cuire 4 à 5 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien gonflée et dorée.

  7. Retirez les beignets avec une écumoire. Déposez-les sur du papier absorbant. Dressez-les sur le plat de service accompagnez de la sauce et servez.


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Cuisson


Appareil(s) de cuisson utilisé(s) : Plaques de cuisson, Four

Temps de cuisson total : 1 h 5 min
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Suggestion


Accompagner d'une salade verte.

Vin blanc sec ou vin rosé.



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Commentaires

Informations nutrition

Valeur nutrionnelle moyenne Pour
100 g
Par personne
Valeur énergétique N/A kcal N/A kcal
Protéines N/A gr N/A gr
Glucides N/A gr N/A gr
Lipides N/A gr N/A gr

Beignets de crevettes

Beignets de crevettes 5.0 stars based on 35 reviews (4 servings) 218 300 5 Crevettes: 12 unit Citron: 1 unit Curry: 2 P Farine: 100 gr Maïzena: 30 gr Echalote: 1 unit Œuf: 1 unit Bière: 15 cL Huile: 1 cas Radis noir: 250 gr Nuoc-mâm: 6 cas Gousses d'ail: 2 unit Poudre de piment: 2 P Sucre: 1 cas Huile de friture: unit Citron vert: 1 unit
  • Préparez la sauce, mélangez dans un bol 6 cuillères à soupe de sauce nuoc-mâm, les gousses d'ail épluchées et hachées, le sucre, la poudre de piment et le jus de citron vert.

  • Pelez le demi-radis noir. Râpez-le très finement et réservez-le dans un autre bol.

  • Retirez la tête puis la carapace des crevettes en conservant la dernière section et la queue. Incisez-les sur le dos et éliminez le filament noir. Laissez-les mariner 1 heure dans le jus de citron.

  • Ajoutez 2 pincées de curry. Salez-les et poivrez-les. Réservez-les.

  • Préparez la pâte à beignets : délayez dans un saladier la farine et la Maïzena avec l'oeuf, la bière et l'huile. Salez et poivrez. Mélangez bien. Ajoutez l'échalote pelée et hachée. Laissez la pâte reposer 1 heure.

  • Préchauffez l'huile à 175°C. Égouttez bien les crevettes. Plongez-les une à une dans la pâte à frire, puis dans l'huile chaude. Laissez-les cuire 4 à 5 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien gonflée et dorée.

  • Retirez les beignets avec une écumoire. Déposez-les sur du papier absorbant. Dressez-les sur le plat de service accompagnez de la sauce et servez.