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La cuisson de l'escalope de veau

13/12/2017
Agathe Deléand
La cuisson de l'escalope de veau

Comment cuire votre escalope de veau ?

En principe, on cuit l’escalope de veau à la poêle, après l’avoir saupoudrée de farine et d’épices au choix. Cuisez la dans un peu de matière grasse dans une poêle bien chaude.

 

Minuteur

Cuisez votre escalope environ 5 minutes par face. Le veau se sert bien cuit.

 

Coup de pouce Toocook

Il ne faut pas faire cuire votre escalope dans une poêle tiède ou sur feu doux. La cuisson sera plus longue, le veau perdra son jus de cuisson et se desséchera.  Il n’est pas indispensable de fariner le veau, mais cela permet d’envelopper la viande et de conserver son moelleux.