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Dessert


Galette des Rois

Suggéré par Cooky
5 étoile5 étoile5 étoile5 étoile5 étoile likes 9

Nombre de personnes
PersonnesPers.
8
Temps de préparation
PréparationPrépa.
25 min
Temps de cuisson
Cuisson
50 min
Facilité de réalisation
Facilité
Moyen Moyen
Coût de réalisation
Coût
Kcal/pers
Kcal/pers.
256


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liste de course


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Ingrédients

  • 2 Pâtes Feuilletées

  • 100 grammes de Sucre

  • 100 grammes d'Amandes en poudre

  • 20 grammes de Farine

  • 100 grammes de Beurre

  • 3 Œufs

  • 1 Blanc d'Œuf


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Préparation

  1. Dans un saladier, mélanger le sucre en poudre, les amandes, 20 g de farine puis y verser progressivement le beurre en pommade, ajouter 2 oeufs (un par un) et travailler au fouet.

  2. Dérouler une pâte feuilletée sur une plaque à four beurrée.

  3. Mettre une fève dans ce mélange puis le verser sur le fond de tarte en ayant soin de laisser 1,5 cm de vide sur le bord de l'abaisse.

  4. Badigeonner le bord de l'abaisse avec le blanc d'oeuf légèrement battu.

  5. Poser la deuxième pâte feuilletée sur la galette et appuyer le bord avec une fourchette pour coller les 2 pâtes.

  6. Laisser reposer une heure au frais.

  7. Préchauffer le four à 220°C.

  8. Faire quelques dessins avec un couteau sur la pâte.

  9. Battre le 3ème oeuf et badigeonner le dessus de la galette avec.

  10. Mettre au four à 220°C, pendant 20 minutes puis recouvrir d'une feuille d'aluminium et prolonger la cuisson 30 minutes en ramenant la chaleur du four à 160°. Servir froid.


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Cuisson


Appareil(s) de cuisson utilisé(s) : Four

Temps de cuisson total : 50 min
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Suggestion


Accompagnez d'un vin blanc sec effervescent (Blanquette de Limoux, Crémant de Limoux, Clairette de Die).



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Commentaires

Profil de Fabien Jouenne
Faut que j'essaie çà... Tant pis si on est en Septembre! ;)
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Informations nutrition

Valeur nutrionnelle moyenne Pour
100 g
Par personne
Valeur énergétique 464 kcal 256 kcal
Protéines 11 gr 6 gr
Glucides 30 gr 17 gr
Lipides 33 gr 18 gr

Galette des Rois

Galette des Rois 5.0 stars based on 35 reviews (8 servings) 55 256 18 Pâtes Feuilletées: 2 unit Sucre: 100 gr Amandes en poudre: 100 gr Farine: 20 gr Beurre: 100 gr Œufs: 3 unit Blanc d'Œuf: 1 unit
  • Dans un saladier, mélanger le sucre en poudre, les amandes, 20 g de farine puis y verser progressivement le beurre en pommade, ajouter 2 oeufs (un par un) et travailler au fouet.

  • Dérouler une pâte feuilletée sur une plaque à four beurrée.

  • Mettre une fève dans ce mélange puis le verser sur le fond de tarte en ayant soin de laisser 1,5 cm de vide sur le bord de l'abaisse.

  • Badigeonner le bord de l'abaisse avec le blanc d'oeuf légèrement battu.

  • Poser la deuxième pâte feuilletée sur la galette et appuyer le bord avec une fourchette pour coller les 2 pâtes.

  • Laisser reposer une heure au frais.

  • Préchauffer le four à 220°C.

  • Faire quelques dessins avec un couteau sur la pâte.

  • Battre le 3ème oeuf et badigeonner le dessus de la galette avec.

  • Mettre au four à 220°C, pendant 20 minutes puis recouvrir d'une feuille d'aluminium et prolonger la cuisson 30 minutes en ramenant la chaleur du four à 160°. Servir froid.