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Tarte au Vieux Boulogne et à l'endive

Suggéré par caroline santos
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Nombre de personnes
PersonnesPers.
6
Temps de préparation
PréparationPrépa.
20 min
Temps de cuisson
Cuisson
20 min
Facilité de réalisation
Facilité
Moyen Moyen
Coût de réalisation
Coût
€ €
Kcal/pers
Kcal/pers.
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Ingrédients


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Préparation

  1. Préchauffer le four th. 8 (240°).

  2. Laver et essuyer les endives.

  3. Les couper en 2 dans le sens de la longueur.

  4. Dans une grande poêle, faire fondre le beurre avec du miel. Ajouter les endives. Laisser cuire à feu doux en les retournant de temps en temps pour qu’elles dorent de chaque côté.

  5. Beurrer un moule à tarte. Abaisser la pâte et la placer dans le moule. Pincer les bords et disposer les endives faces bombées au-dessus. Poivrer. Sur les endives, déposer les lamelles de Vieux Boulogne®, on gardera la croûte, et les arroser avec le jus.

  6. Enfourner pendant 20 mn.


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Cuisson


Appareil(s) de cuisson utilisé(s) : Four

Temps de cuisson total : 20 min
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Suggestion


A déguster avec du pain d'épice

un verre de Côteaux-du-Layon.



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Commentaires

Profil de caroline santos
Le Vieux Boulogne est un fromage à pâte pressée produit dans une petite ferme du Pays Boulonnais (Pas-de-Calais). C'est une exclusivité de la maison Philippe Olivier depuis 1992 ! Sa fabrication à base de lait des vaches broutant les près salés du bord de mer et son affinage de plus de 5 semaines lui donnent un vrai caractère. Il fut élu "fromage le plus odoriférant du monde" suite à une étude britannique. Intéressant en dégustation avec du pain d’épices et un verre de Côteaux-du-Layon.
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Informations nutrition

Valeur nutrionnelle moyenne Pour
100 g
Par personne
Valeur énergétique N/A kcal N/A kcal
Protéines N/A gr N/A gr
Glucides N/A gr N/A gr
Lipides N/A gr N/A gr

Tarte au Vieux Boulogne et à l'endive

Tarte au Vieux Boulogne et à l'endive 5.0 stars based on 35 reviews (6 servings) 0 0 0
  • Préchauffer le four th. 8 (240°).

  • Laver et essuyer les endives.

  • Les couper en 2 dans le sens de la longueur.

  • Dans une grande poêle, faire fondre le beurre avec du miel. Ajouter les endives. Laisser cuire à feu doux en les retournant de temps en temps pour qu’elles dorent de chaque côté.

  • Beurrer un moule à tarte. Abaisser la pâte et la placer dans le moule. Pincer les bords et disposer les endives faces bombées au-dessus. Poivrer. Sur les endives, déposer les lamelles de Vieux Boulogne®, on gardera la croûte, et les arroser avec le jus.

  • Enfourner pendant 20 mn.