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Soupe


Soupe de poireaux à la crème de coco et au lard grillé

Suggéré par Fred Recettes du S...
5 étoile5 étoile5 étoile5 étoile5 étoile likes 2
Recette essentielement à base de Légumes

Nombre de personnes
PersonnesPers.
4
Temps de préparation
PréparationPrépa.
15 min
Temps de cuisson
Cuisson
45 min
Facilité de réalisation
Facilité
Facile Facile Facile
Coût de réalisation
Coût
€ €
Kcal/pers
Kcal/pers.
284


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Ingrédients

  • 4 poireaux

  • 200 grammes de Poitrine de porc fumée

  • 2 Patate douce

  • 3 Carotte

  • 15 centilitres de Crème de noix de coco

  • 1 litre de bouillon de volaillle dégraissé

  • 2 cuillères à soupe de persil plat


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Préparation

  1. Epluchez et lavez les légumes. Pelez les carottes en très fines rondelles, les patates douces en dés et les poireaux en fins tronçons.

  2. Poivrez les tranches de poitrine fumée et faites-les fondre 5 min dans une grande cocotte à feu moyen. Laissez bien fondre le gras du lard. Retirez-les de la cocotte à l'aide d'une pince et posez-les sur du papier absorbant.

  3. Faites revenir les légumes 5 min dans le gras de cuisson du lard. Versez le bouillon et le persil ciselé, cuisez 35 min à couvert.

  4. Ajoutez la crème de coco dans la cocotte, mélangez délicatement et poursuivez la cuisson 5 min cette fois à découvert. Assaisonnez si besoin.

  5. 20 min avant la fin de la cuisson, faites préchauffer le four 10 min à 180°C (th.6) et enfournez les tranches de poitrine fumée 5 min sur la plaque du four tapissée de papier aluminium.

  6. Versez la soupe dans des assiettes creuses et garnissez de lard croustillant. Servez aussitôt.


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Cuisson


Appareil(s) de cuisson utilisé(s) : Plaques de cuisson

Temps de cuisson total : 45 min
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Suggestion


Cette recette de soupe convient au régime Paléo. Vous pouvez mélanger les carottes classiques avec des carottes jaunes pour donner plus de couleur à votre soupe. D'autres photos sur le blog http://www.recettesdusudfaciles.com



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Commentaires

Informations nutrition

Valeur nutrionnelle moyenne Pour
100 g
Par personne
Valeur énergétique N/A kcal N/A kcal
Protéines N/A gr N/A gr
Glucides N/A gr N/A gr
Lipides N/A gr N/A gr

Soupe de poireaux à la crème de coco et au lard grillé

Soupe de poireaux à la crème de coco et au lard grillé 5.0 stars based on 35 reviews (4 servings) 169 284 22 poireaux: 4 unit Poitrine de porc fumée: 200 gr Patate douce: 2 unit Carotte: 3 unit Crème de noix de coco: 15 cL bouillon de volaillle dégraissé: 1 L persil plat: 2 cas
  • Epluchez et lavez les légumes. Pelez les carottes en très fines rondelles, les patates douces en dés et les poireaux en fins tronçons.

  • Poivrez les tranches de poitrine fumée et faites-les fondre 5 min dans une grande cocotte à feu moyen. Laissez bien fondre le gras du lard. Retirez-les de la cocotte à l'aide d'une pince et posez-les sur du papier absorbant.

  • Faites revenir les légumes 5 min dans le gras de cuisson du lard. Versez le bouillon et le persil ciselé, cuisez 35 min à couvert.

  • Ajoutez la crème de coco dans la cocotte, mélangez délicatement et poursuivez la cuisson 5 min cette fois à découvert. Assaisonnez si besoin.

  • 20 min avant la fin de la cuisson, faites préchauffer le four 10 min à 180°C (th.6) et enfournez les tranches de poitrine fumée 5 min sur la plaque du four tapissée de papier aluminium.

  • Versez la soupe dans des assiettes creuses et garnissez de lard croustillant. Servez aussitôt.