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Plat principal


Linguine à l'encre de seiche, écrevisses, crabe et piment

Suggéré par Céline D.
5 étoile5 étoile5 étoile5 étoile5 étoile likes 19
Recette essentielement à base de Fruits de mer

Nombre de personnes
PersonnesPers.
4
Temps de préparation
PréparationPrépa.
20 min
Temps de cuisson
Cuisson
25 min
Facilité de réalisation
Facilité
Moyen Moyen
Coût de réalisation
Coût
€ € €
Kcal/pers
Kcal/pers.
0


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Ingrédients

  • 500 grammes de linguine à l'encre de seiche

  • 250 grammes de chair de crabe (ou 3 tourteaux)

  • 150 grammes de queues d'écrevisses

  • 2 gousses d'ail

  • 2 cuillères à café de gingembre frais râpé

  • 1 petite poignée de basilic

  • 2 cuillères à soupe d'huile pimentée

  • 2 pincées de sel


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Préparation

  1. Si vous avez acheté des tourteaux : faites-les cuire une quinzaine de minutes dans une casserole d’eau bouillante avec un fumet de poisson. Laissez-les ensuite refroidir, puis décortiquez-les. Réservez la chair.

  2. Préparez l’assaisonnement : dans un bol, mélangez l’huile pimentée, les gousses d’ail pressées, la racine de gingembre râpée et le basilic ciselé.

  3. Portez à ébullition une casserole d’eau salée et plongez les linguine pour 10 minutes environ. Vérifiez la cuisson et assurez-vous qu’ils restent fermes. Egouttez.

  4. Assemblez dans le plat les pâtes encore chaudes, les queues d’écrevisses, la chair de crabe et la sauce pimentée. Mélangez et servez.


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Cuisson


Appareil(s) de cuisson utilisé(s) : Plaques de cuisson

Temps de cuisson total : 25 min
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Suggestion


our cette recette, préférez des ingrédients frais : achetez une racine de gingembre plutôt que de la poudre séchée. Idéalement, prenez aussi des crabes entiers que vous décortiquerez vous-même. Si vous n’en avez pas le courage, n’hésitez pas à choisir de la chair surgelée, ou des boîtes de qualité (crabe en morceaux plutôt que des miettes), dont le goût et la texture sont bien meilleurs.



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Commentaires

Profil de Sandra Campion
J'adore vos photos ! ;)
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Profil de Hugo Pican
C'est vrai elles sont superbe !
signaler
Profil de Céline D.
Merci beaucoup !
signaler

Informations nutrition

Valeur nutrionnelle moyenne Pour
100 g
Par personne
Valeur énergétique N/A kcal N/A kcal
Protéines N/A gr N/A gr
Glucides N/A gr N/A gr
Lipides N/A gr N/A gr

Linguine à l'encre de seiche, écrevisses, crabe et piment

Linguine à l'encre de seiche, écrevisses, crabe et piment 5.0 stars based on 35 reviews (4 servings) 0 0 0 linguine à l'encre de seiche: 500 gr chair de crabe (ou 3 tourteaux): 250 gr queues d'écrevisses: 150 gr gousses d'ail: 2 unit gingembre frais râpé: 2 cac petite poignée de basilic: 1 unit huile pimentée: 2 cas sel: 2 P
  • Si vous avez acheté des tourteaux : faites-les cuire une quinzaine de minutes dans une casserole d’eau bouillante avec un fumet de poisson. Laissez-les ensuite refroidir, puis décortiquez-les. Réservez la chair.

  • Préparez l’assaisonnement : dans un bol, mélangez l’huile pimentée, les gousses d’ail pressées, la racine de gingembre râpée et le basilic ciselé.

  • Portez à ébullition une casserole d’eau salée et plongez les linguine pour 10 minutes environ. Vérifiez la cuisson et assurez-vous qu’ils restent fermes. Egouttez.

  • Assemblez dans le plat les pâtes encore chaudes, les queues d’écrevisses, la chair de crabe et la sauce pimentée. Mélangez et servez.