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Tarte au Vieux boulogne et à l'endive

Tarte au Vieux boulogne et à l'endive
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Profil de caroline santos
Découvrez ma tarte à l'endive et au Vieux Boulogne ! Fromage à pâte pressée produit dans une petite ferme du Pays Boulonnais (Pas-de-Calais). C'est une exclusivité de la maison Philippe Olivier depuis 1992 ! Sa fabrication à base de lait des vaches broutant les près salés du bord de mer et son affinage de plus de 5 semaines lui donnent un vrai caractère. Il fut élu "fromage le plus odoriférant du monde" suite à une étude britannique. Intéressant en dégustation avec du pain d’épices et un verre de Côteaux-du-Layon. Bon appétit !
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