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Truffes croustillantes au chocolat

27/12/2017
Aurélie Bresset - Lilie Bakery http://www.gavottes.fr/fr
Truffes croustillantes au chocolat

Ingrédients

125 g de beurre ½ sel

250 g de chocolat noir à 70%

2 jaunes d'œuf

40 g de sucre glace

20 Crêpes Dentelle Gavottes®

 

Préparation

Dans une casserole, disposer le chocolat préalablement coupé en morceaux.

Ajouter le beurre coupé en petits dés et laisser fondre à feu très doux pendant 2 à 4 min.

Hors du feu mélanger le chocolat et le beurre et ajouter les jaunes d’œufs puis le sucre glace.

Mélanger à nouveau.

Laisser refroidir et ajouter 8 Crêpes Dentelle Gavottes® émiettées avant que la préparation ne solidifie.

Disposer au frais au moins 1 heure.

Dans une assiette, émietter le reste des Crêpes Dentelle.

Former les truffes dans les paumes des mains ou à l’aide d’une cuillère à café et les enrober de Crêpes Dentelle émiettées.