Messages Notifications ajouts d'amis Notifications

La cuisson du tournedos

17/12/2017
Agathe Deléand
La cuisson du tournedos

Comment cuire votre tournedos?

Vous pouvez utiliser un grill à viande au même titre que pour le filet de bœuf. Mais le tournedos se prête aussi merveilleusement bien à une cuisson à la poêle, avec une noix de beurre.

 

Minuteur

Pour une cuisson bleue : 2 minutes par face

Pour une cuisson saignante : 4 minutes par face

Pour une cuisson à point : 6 minutes par face

 

Coup de pouce Toocook

Ne piquez jamais votre viande avant de la cuire, cela permet au jus de viande de s’échapper. Votre viande risquerait d’être sèche ! Pour la même raison, ne la pressez pas non plus pendant la cuisson en espérant accélérer le processus, elle perdra de son moelleux.

 

Le petit + santé

Si vous optez pour la cuisson à la poêle, vous pouvez utilisez mi-beurre - mi-huile pour limiter l’apport en acides gras saturés présents en majorité dans le beurre.