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La cuisson du rôti de porc

17/12/2017
Agathe Deléand
La cuisson du rôti de porc

Comment cuire votre rôti de porc ?

Un rôti de porc se cuit au four, à la broche ou à l’autocuiseur.

Badigeonnez votre rôti d’huile et saupoudrez-le d’herbes de Provence ou d’épices de votre choix.

Au four, retournez-le à mi cuisson sans le piquer, et arrosez-le du jus de cuisson pour harmoniser la cuisson.

A la broche, vous n’avez qu’à embrocher le rôti et le laisser cuire tranquillement.

A l’autocuiseur, faites revenir votre rôti dans de l’huile avec de l’échalote et des herbes de Provence. Fermez le couvercle et faites le cuire le temps indiqué ci-dessous.

 

Minuteur

Cuisson au four : 1h – 1h15 à 240°C

Cuisson à la broche : 1h – 1h15

Cuisson à l’autocuiseur : 50 minutes à partir du chuchotement de la soupape.

 

Coup de pouce Toocook

Le porc se sert bien cuit. Votre rôti est prêt quand le jus de cuisson qui s’échappe lorsque vous le piquez est incolore. Enveloppez-le d’aluminium si le rôti est déjà cuit et qu’il doit attendre l’arrivée de vos convives, cela rendra votre viande encore plus tendre.