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La cuisson du filet mignon de porc

17/12/2017
Agathe Deléand
La cuisson du filet mignon de porc

Comment cuire votre filet mignon de porc ?

Vous pouvez faire cuire votre filet mignon de porc au four ou à la cocotte.

Au four, rien de plus simple : déposez votre filet mignon dans un plat en verre (assurez vous qu'il s'agit d'un plat adapté pour une cuisson au four), versez un filet d’huile d’olive, un peu de sel et de poivre, un petit fond d’eau, et enfournez !

A la cocotte, pour un filet mignon moelleux et savoureux, faites le revenir sur toutes ses faces dans un peu d’huile d’olive, et laissez le mijoter tranquillement.

 

Minuteur

Au four : 45 minutes à 200°C.

A la cocotte : 10 minutes sur feu vif pour bien colorer votre filet mignon puis 20 minutes sur feu doux.

 

Coup de pouce Toocook

Pour vérifier votre cuisson, piquez le filet mignon : le jus de cuisson doit être incolore. La viande est bien cuite quand elle est blanche, elle ne doit pas être rosée !