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La cuisson des frites

13/12/2017
Agathe Deléand
La cuisson des frites

Comment cuire vos frites ?

Il existe différentes façons de faire cuire des frites : au four ou à la friteuse.

Dans le deuxième cas, les frites cuisent dans un bain d’huile très chaud.

 

Minuteur

Entre 15 et 20 minutes à la friteuse.

 

Coup de pouce Toocook

Vous ne réussissez pas à rendre vos frites dorées et croustillantes ? Faites cuire vos frites en deux temps : plongez les dans l’huile moyennement chaude jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer (environ 10-15 minutes). Retirez les, égouttez les et laissez les reposer quelques minutes. Puis replongez les dans l’huile très chaude pour les rendre croustillantes !

 

Le petit + santé

Les pommes de terre frites sont assez grasses. On limitera leur consommation à une fois par semaine. Alternez avec des frites à cuire au four, elles sont souvent moins grasses !